martes, 7 de septiembre de 2010

Muffins de zanahoria y chocolate

No se me ocurre una receta más fácil y nutritiva y además más saludable que la mayoría de los muffins. La elaboración es muy sencilla, y el resultado es una delicia esponjosa, con el sabor dulce de la zanahoria
Para mí los mejores muffins son los caseros, ya que el calor del horno y el proceso manual le dan un toque muy hogareño.
La zanahoria, las almendras y el chocolate son más que suficientes para conseguir estos sabrosísimos bocados.
RECETA
Ingredientes

75 g de chocolate fondant
120 g de harina
2 huevos
60 g de mantequilla
125g de azúcar
1 zanahoria mediana
80 g de almendras picadas
1 cucharadita de bicarbonato
Sal

Preparación
Trocear el chocolate y fundirlo unos segundos en el microondas.
Raspar la zanahoria, lavarla y rallarla. Mezclar la harina con el bicarbonato y 1 pizca de sal. Batir los huevos con la mantequilla, previamente fundida, y el azúcar.
Precalentar el horno a 180 º.
Incorporar la mezcla de huevos a la harina y remover. Añadir la zanahoria rallada, las almendras y el chocolate fundido. Remover hasta conseguir una masa homogénea. Repartirla en 12 cápsulas de papel para magdalena, llenándolas hasta 2/3 de su altura, y hornearlos durante 30 minutos.
Terminada la cocción, sacar los muffins del horno y dejar que se enfríen. Decorar a gusto y servir.

16 comentarios:

  1. Vaya pinta tienen! Además te han quedado super altos. A ver si me animo y pruebo la zanahoria en algún dulce, y si es así mezclado con chocolate mejor aún. Bss

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  2. pero qué pintaza con esas onzas de chocolate!!!

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  3. Tus presentaciones como siempre maravillosas, y estos muffins que buenos. Me anoto tú idea con tu permiso. Saludos

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  4. Que rica combinación , me llevo una...o dos, un beso.

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  5. Rica receta!!! Me encanto la idea, yo hago la mezcla de plátanos con chocolate, pero esta debe ser muy rico.

    Un saludo :)

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  6. NUnca se me hubiera ocurrido mezclar zanahorias con chocolate, se ven deliciosos no ?
    Un besote Marujita !

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  7. Pero que ideal!!!
    Me encanta esta receta y te aseguro que se va directa a mi libreta de pendientes de hacer cuanto antes!!!
    Deliciosos muffins!!!
    Muaaaaaaaaaaaaaa

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  8. Pero què ricooooooos!! Había probado el bizcocho de zanahoria, pero la combinación con chocolate debe ser deliciosa. Me anoto la receta!!
    Bsos

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  9. qué maravilla de muffins! el chocolate con la zanahoria tiene que estar buenísimo!
    bs!

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  10. Estos muffins son bien simples e rapidos de haver que preciosos.

    Besitos

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  11. Qué ricos!!! ,me llevo los del fondo de la foto
    Loli

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  12. Hola, es la primera vez que entro a tu blog y me pareció precioso, tanto en la presentación como las recetas y las fotos de las mismas. Te felicito por tu buen gusto.
    Yo soy de Uruguay, y tengo un blog con fotos de tortas decoradas en azúcar, si querés verlo la dirección es:
    http://azucaryarte.blogspot.com
    Desde hoy me haré seguidora de tu blog.
    Saludos.

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  13. Mira yo hoy hice cupcakes de zanahoria jajajaja pero sin chocolate, la proxima vez se lo echare!

    Saludos

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  14. sin paalabras.... se me hace la boca agua...
    nena.. es que no sabes hacer nada que no sea rico?????
    joooooooooooooooooooooooo a estas horas... mala, más que mala!!! ajajaj
    besotes

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