domingo, 27 de febrero de 2011

Tarta de peras con salsa de chocolate

Por lo general me gusta compartir recetas que ofrecen buenos resultados con un mínimo de tiempo y esfuerzo, ya que creo que la preparación de alimentos debe ser agradable y no quitarnos una gran cantidad de nuestro tiempo.
Esta tarta es un clásico de la pastelería francesa y un elemento básico en pastelerías de toda Francia. Es una receta maravillosa.
Esta tarta tiene dos cosas que me gustan:peras y almendras. Una deliciosa combinación que realmente me encanta.
RECETA
Ingredientes

270 g de harina integral
140 g de mantequilla
75 g de azúcar
25 g de almendra molida
1 pizca de sal
1 huevo
100 g de chocolate fondant
100 ml de nata líquida

Para el relleno3 peras
El zumo de 1 limón
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
50 g de almendra molida
20 g de harina
1 huevo

Preparación
Mezclar 250 g de harina, 130 g de mantequilla ablandada, la almendra molida, el azúcar, el huevo y la sal.
Trabajar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Estirarla con el rodillo sobre una superficie enharinada. Untar con mantequilla un molde de tarta y cubrirlo con la masa. Dejarlo en la nevera.
Batir la mantequilla ablandada con el huevo y el azúcar. Agregar la harina y la almendra, remover y verter sobre la masa. Pelar las peras, cortarlas por la mitad y rociarlas con el zumo de limón. Ponerlas sobre el relleno con la parte plana hacia abajo. Cocer en el horno precalentado a 180 º, 30 o 35 minutos. Dejar templar y desmoldar. Trocear el chocolate, fundirlo al baño María y añadir la nata. Mezclar y verter sobre el pastel templado.
Fuente cocina fácil.

32 comentarios:

  1. Guauu, te ha quedado espectacular. Tomo buena nota, porque ando con ganas de dulce.

    Un saludo!!!

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  2. Luce exquisita! Es una combinación perfecta.

    Feliz fin de semana :)

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  3. q tarta mas rica!!! q bonito blog tienes!!
    besos desde sevilla
    http://principiantecongmd-panificadora.blogspot.com/

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  4. Que bueno por favor!!! A la hora del café esta maravilla...Uhmmmmmm.
    Besos

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  5. Çok güzel olmuş ellerinize,emeğinize sağlık.

    Saygılar.

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  6. Yo la he probado muy parecida y es una auténtica gozada. Te ha quedado fantástica.
    Un besiño.

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  7. Te ha quedado estupenda y es que la pera me encanta el toque que da en los bizcochos. besitos....

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  8. Está muy original y no menos apetitosa.
    Besos

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  9. Me encantan las tartas de peras .hago alguna que otra vez ..esta esta estupenda ..besos MARIMI

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  10. que rico......,me quedo con la tarta tiene una pinta que no veas,besos

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  11. Si me guardas un trocito, para mí sería todo un placer degustar esta tarta, porque me gustan mucho las peras, aunque no tanto a mis comensales, de ahí mi comentario.

    Un beso y feliz finde.

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  12. Acabo de encontrarte a tavés de otro blog y estoy encantada de lo que he visto. Además he visto que tienes otro blog y ahora iré a visitarlo.
    Me encanta esta receta y otras muchas que he ojeado, así que me quedo a seguirte y con tu permiso te enlazo a mi blog para no perdeme tus nade de lo que publiques.
    Por mi parte te invito a visitar mi cocina, cuando tengas un ratito.

    Besitos,

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  13. Que tarta tan rica has hecho, y con peras! A veces no sé cómo usarlas en cocina.

    Besos

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  14. Acabo de descubrir tu blog y ya me he enamorado de esta tarta, que deliciosa debe de estar.

    Y que fotos!!!

    Me quedo por aquí! Por cierto! en mi blog tengo un concurso de postres americanos, quizás te interese participar! :) Un besote!

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  15. Preciosa tarta! Y debe ser muy rica, me gustaría hacerla aunque no se si me quedaría tan bonita...

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  16. Hola!
    esta tarta te ha quedado preciosa.
    se ve muy esponjosita y con mucho sabor.
    Tiene que estar muy buena.

    Un beso.

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  17. Hadme el favor de guardarme una porción para mi. Tiene que estar divino.

    Besos.

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  18. ¡¡¡Qué bonita te ha quedado la tarta!!! rica segurísimo que tiene que estar.

    Besitos,

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  19. Deliciosa y preciosa y con ese chocolate ummmm irresistible.

    Besitosss

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  20. Pues sí... la combinación es perfecta y si encima lleva un toque de chocolate... no se puede pedir más!!

    Muchas gracias por la receta!!

    Besotes guapa!!

    Miel

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  21. Deliciosa!! qué pinta más rica y qué original!!!!!

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  22. Jo esta tarta la llevo queriendo hacer (como todo) desde hace un monton el problema es saber quien se la comera en casa ya que ni a mi ni a los niños les gusta la fruta en bizcochos asi que le tocara al jefe de la tribu jajajaja

    te quedo fabulosa, un saludo

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  23. Tiene muy buena presentación y tiene que estar de vicio!!

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  24. Pero que bonita y que buena tiene que estar ¿no te habrá sobrado un trocito de casualidad?
    Besos.

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  25. Me encanta y a esta hora ver esta maravilla es muy peligroso.
    Besitos

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  26. Qué receta tan chula y a la vez original!!!! Nunca habia visto nada parecido. Me encanta todo lo que haces, te lo curras!!!

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  27. Qué receta tan bien presentada y original, me gusta mucho todo lo que tienes, menudas maravillas de platos!

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  28. qué maravillosa presentación!!! y a mi que me encanta la combinación de pera y chocolate.. pues hija, qué quieres que te diga??? que has dado en el clavo conmigo.. deliciosa seguro!!!
    un besote

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  29. Vaya delicia de tarta!! Rica,rica.
    Besos

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  30. Esta torta está um perfeição. Ficou linda. Bom fim de semana pra vc. Um abraço.

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  31. cone sa presentacion como no vamos quedar antojados de esta deliciosa receta que interesante blog felicidades

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