miércoles, 15 de septiembre de 2010

Mousse de lima y limón

Este es un postre ideal para estos días de calor que tenemos últimamente.
No me puedo resistir a la gran cantidad de sabores y recetas que se pueden crear con limones. Para mí, una receta obligada es la mousse de limón aunque se pueden usar otras frutas cítricas como las naranjas o limas para hacer este postre.
Refrescante, de sabores cítricos, ligero y veraniego. Es el final perfecto para cualquier comida. RECETA
Ingredientes

200 gramos de galletas tipo María
100 gramos de mantequilla

Para la mousse
1 lima
1 limón
2 claras de huevo
200 ml de nata para montar
60 g de azúcar
4 hojas de gelatina

Para la gelatina
El zumo de 1 limón
3 cucharadas de azúcar
2 hojas de gelatina neutra

Unas gotas de colorante amarillo
Preparación
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Cubrir con esta mezcla la base de 4 aros individuales.
Lavar y secar la lima y el limón. Rallar un trozo de la cáscara de cada uno y exprimirlos. Dejar la gelatina en remojo de agua 5 minutos. Hervir 50 ml de agua con 2 cucharadas del zumo, añadir la gelatina escurrida y remover hasta diluirla. Dejar enfriar y agregar el zumo restante y la ralladura.
Montar la nata bien firme y agregarla a la mezcla de gelatina. Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar, batir de nuevo e incorporarlas también. Repartir la mezcla en los aros y dejar cuajar en la nevera 2 o 3 horas.
Calentar el azúcar con el zumo de limón. Cocer 2 minutos, añadir la gelatina, previamente remojada y escurrida, añadir unas gotas de colorante,remover y dejar enfriar. Verterla sobre las mousses, dejar cuajar en la nevera 4 horas, retirar los aros y servir.

22 comentarios:

  1. Limon es mi fruto preferido. Este postre debe de ser fenomenal. La foto ha quedado perfecta.

    Besitos

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  2. Bueno , bueno te ha quedado ni que pintado, de lujo vamos . Un besote.

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  3. Tiene una pinta espectacular éste postre! y es verdad que es ideal para éstos días de calor.

    Y un poco congelada, qué tal estaría?

    Besos

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  4. Que ricpostre, me quedo a merendar, un beso.

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  5. Que bueno y que fresquito, ahora mismo me comía uno!!!!
    Besitos

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  6. Qu delicioso mousse,la verdad es que me encantan las mousses,de cualquier sabor,esa textura tan ligera y tan sabrosa...wuauh me encanta y la foto extraordinaria¡¡¡¡¡¡

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  7. Qué maravilla y que buena presentación!!!

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  8. Que delicia, me encanta la mousse que nos has preparado. Saludos

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  9. Nunca he hecho nada con lima porque me parece demasiado fuerte de sabor, pero al ver tu mousse me he decidido a romper la norma y me guardo la receta para hacerla pronto. Te ha quedado de pastelería de lujo. Un besico, Charo.

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  10. Refrescante y sencillo a la vez que bonito.

    Un beso
    Afri

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  11. Genial y además está perfecta... que monada!
    bsss

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  12. Que pasada....y que penita comerselo, no? Te quedo precioso!
    Besotes!

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  13. Pero que pintaza...! A mi chico le encanta el limón, así que le tengo que hacer esta maravilla, que además de bonita seguro está para chuparse los dedos.
    Un besito

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  14. Qué buena y fresquita, me encanta! Y la presentación es perfecta!
    Besos!

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  15. Que cosa más rica y la presentación perfecta.
    Un beso

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  16. Está riquísima!!!!! yo también la hice hace tiempo, la ví en cocina fácil, si mal no recuerdo y me llamó la atención. La hice en versión tarta grandota, pero es que queda de lujo lujo.
    Te felicito por la foto.
    Besos.

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  17. Te ha quedado de maravilla, perfecto! Me imagino lo sabroso y refrescante. Me la llevo.

    Un saludo

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  18. pero que tarta más espectacular, si parece comprada en una buena pastelería
    mi más sincera enhorabuena, eres una artistaza :)
    feliz jueves!

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  19. Sensacional,el corte y esa presentación se ve muy apetecible hummmm

    besos

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  20. pero qué postre más bonito que has preparado!!!

    Salu2, Paula
    htp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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