Mousse de capuccino

Es un domingo cualquiera. Hoy el despertador descansa.
Hoy toca recargar pilas, relajarse, descansar y no pensar en nada.
Apetece desayunar en pijama, junto a la ventana y con el sol empezando a calentar.
El día no ha hecho más que empezar y el café está recién hecho en la cafetera...
El café es el rey del desayuno, el punto final de una comida y la excusa perfecta para quedar con los amigos. Hay miles de sabores y aromas diversos, y tambien hay miles de recetas diferentes para hacer con él, como este capuccino.
Un capuccino que no es tal, sino una deliciosa mousse con el sutil sabor y aroma que le otorga el café. Es ideal para los días calurosos en los que beberlo resulta un tanto agobiante. Su textura es cremosa y su sabor delicioso.
RECETA
Ingredientes
125 g de chocolate negro
1 cucharada de café en polvo instantáneo
2 cucharadas de licor de café
4 claras de huevo
140 g de azúcar
300 ml de nata para montar
Cacao en polvo para espolvorear
1 cucharada de azúcar glas
Preparación
Fundir el chocolate al baño María. Retirar del fuego y dejar enfriar. Disolver el café en 2 cucharadas de agua hirviendo, añadir el licor y el chocolate, remover.
Batir las claras en un cuenco, añadir poco a poco el azúcar e ir batiendo hasta que queden a punto de nieve. Incorporar este merengue a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes. Poner la mousse en vasos individuales y enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Montar la nata con 1 cucharada de azúcar glas y disponerla sobre la mousse. Espolvorear con cacao y servir.

Fuente: 101 delicias de chocolate