Fresones con crema catalana

Parece que el tiempo ya está decidido a cambiar.
Después de las lluvias hemos tenido mejor tiempo y un clima cálido y parece que las fresas se aprovechan del sol que tenemos para salir adelante. Aquí traigo otro sencillo postre con ellas.
Es una fusión de sabores sutiles, que combina las fresas con el sabor de la crema.
Tuve problemas con ella porque no tengo ni soplete, ni quemador, y se tarda bastante en caramelizar el azúcar en el grill del horno y nunca queda del todo bien. Aún así estaba deliciosa. Espero que os guste. RECETA
Ingredientes
500 g de fresones

2 cucharadas de azúcar
Para la crema
8 cucharadas de leche condensada
4 yemas de huevo
1 cucharadita de maicena
1 palito de canela
Azúcar
Preparación
Limpiar los fresones, cortarlos en trocitos y espolvorearlos con el azúcar, reservarlo. Disolver la maicena en un poco de agua fría y agregarla a las yemas.
Poner en un cazo al fuego, la leche condensada, 400 ml de agua y la canela; cuando esté caliente retirar la canela y verter la leche sobre las yemas, poco a poco y removiendo continuamente.
Cocer al baño María, hasta que la crema espese.
Colocar los fresones en recipientes individuales, cubrirlos con la crema y dejar enfriar. Espolvorearlos con azúcar y quemar la superficie con un quemador o debajo del grill del horno.
La crema debe quemarse cuando se vaya a servir para evitar que los fresones se deshagan con el calor.