miércoles, 3 de marzo de 2010

Copa de tiramisú

Este es un postre de contrastes. Un toque amargo de café y cacao en polvo que equilibra el dulzor de la rica mousse de queso.
No existe una receta única de elaboración para el tiramisú, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base.
El queso que se suele utilizar en el tiramisú es el mascarpone, aunque cualquier queso fresco cremoso de sabor suave es igualmente válido.
No es necesario pero sí recomendable añadir un licor que refuerce y contraste el sabor del café.
Esta receta de tiramisú es ideal para cocineros inexpertos. No es un plato difícil, sólo necesitamos un poco de tiempo y paciencia para esperar a que cuaje.

RECETA
Ingredientes

3 huevos
200 g de queso mascarpone
70 g de azúcar
1 tacita de café preparado
2 cucharadas de licor de café
2 cucharaditas de cacao en polvo
1 trozo de bizcocho de chocolate o cualquier otro como bizcochos de soletilla, etc

Preparación
Batir las yemas con el azúcar, con ayuda de unas varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Incorporar el mascarpone.
Montar las claras a punto de nieve firme. Incorporar a la mezcla de yemas y queso, poco a poco, con movimientos envolventes de abajo a arriba.
Trocear el bizcocho y repartirlo en el fondo de cuatro copas o en cuencos de postre. Mezclar el café con el licor, remojar con él los bizcochos y cubrir con la mezcla preparada.
Espolvorear el cacao por encima de la crema con ayuda de un colador pequeño. Introducir las copas de tiramisú en el frigorífico al menos durante 2 horas antes de servirlas.

25 comentarios:

  1. Como me gusta el tiramisú, en vasitos queda monisimo para presentarlo de postre.
    Al final el sábado tuve que hacer unos crepes, de chocolate en mi caso.Ya te dije que me rondaban, y al ver los tuyos se me antojaron... jaja
    Besos!

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  2. Garcias Laura por tu comentario. Me alega que te hayan gustado. Me paso a ver tu blog y tus crepes. Besos

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  3. Cristina, tienes unas manos...! menuda maravilla esta copa de tiramisú. Y encima con textura de mousse, mmmm! Tienes razón, es un postre muy fácil pero además muy resultón! Como a nosotras nos gusta! jajaja!

    Un saludo!
    Natalia

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  4. Gracias Natalia pero como veras no es que yo tenga buenas manos( no las tengo, más quisiera) pero mil gracias, la cuestión es que este postre es muy, muy facil. Besos

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  5. Que bueno que esta el tiramisú. Este te ha quedado de escándalo. Es un vicio, cuando lo hago me temo porque no puedo parar. Un saludo

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  6. Jose Manuel muchas gracias, si que es un vicio y un no parar pero a mi me paso con casi todo lo dulce , ainsss si es que una es asi de golosa....

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  7. A mi el tiramisú solo me gusta cuando sabe a cacao............aunque hay que echarle café, yo lo prefiero sin él......pero que pinta tiene!!!

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  8. Que ricura de postre has preparado!! Además asi presentado en copas es una verdadera gozada. El tiramisú es riquísimo y con esta presentación tenemos todo un postre de lujo.
    Un besiño.

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  9. Delicioso me encanta el tiramisú, y qué bien presentadito ;)
    Besos!

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  10. Me encanta el tiramisú,uno de mis postres preferidos.El tuyo te ha quedado muy apañaíto...sencillo y muy elegante.
    Me llevo una copita...que tú tienes tres.
    BESOS WAPA.

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  11. A mi también me encanta el tiramisú, la verdad es que te ha quedado monísimo.
    Besos

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  12. madre mía, os ha dado por la fiebre del tiramisu y yo no lo he probado en mi vida, al final vais a hacer que me salte el régimen :P

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  13. Para mí, el tiramisu es un vicio preparado en copa, en tarta, como sea. Te ha quedado estupendo. Besos

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  14. ¿Quién se resiste ante una copa así?
    Besos

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  15. un postre delicioso... queda muy bonito en copas.
    besos

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  16. Me encantan!! Tengo el mascarpone esperando en la nevera....La semana que viene te la copio!

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  17. Mira que me gusta el tiramisú, siempre que voy a mi restaurante italiano preferido lo pido, pero aún no lo he hecho en casa. Me gusta la presentación que has hecho con la copa, queda muy fino. Un abrazo guapa

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  18. Que buena pinta, me encanta el tiramisu, encantada de visitarte.Besos.

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  19. Hola guapa,ese tiramisu te ha quedado espectacular,como todo lo que haces,pasate por mi Blog que tengo algo pata ti,un beso.

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  20. Cristina menuda pedazo de copa que has preparado, mira que voy y me llevo una jajaja. Deliciosa, tomo nota de tu idea, besitos...

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  21. Me encanta, un presentación estupenda.
    Lo que daria por una copita...
    Saludos

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  22. ¡¡extraordinarios!! y la presentaciòn buenísima

    yo les pongo Rum-coco, que es lo que tengo a mano.. hasta que se acabe

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  23. Lo que me gusta del tiramisú es la pinta que tiene pero el café no me gusta así que tampoco creo que me guste esta receta, aunque no lo he probado...
    Un besote

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  24. quiero
    quiero
    quiero
    quieroooooooooooooooooooooooooooooooooo
    ha quedado clarito??? jajajja
    quierooooooooooooooooooooooooooooooo
    mil besos

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  25. Un postre sin duda irresistible. A poca gente no le gusta un tiramisú y a quien no le guste, no sabe lo que se pierde.
    Un beso.

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