Crepes con crema y frutos rojos

Ayer me levanté de la cama con las pilas cargadas. Limpié la casa, lave la ropa, tendí, planché lo que hacía falta y de pronto se produjo un cortocircuito en mi cabeza...
Una idea me daba vueltas, y no podía alejarla de mi. ¿Por qué no preparo unos ricos crepes?
Y los hice. Y creo que me emocioné demasiado porque hice mucha, mucha masa, tanta que aproveche para hacerlos rellenos de dulce y otros tantos de salado. Creo que por una temporada basta de crepes. RECETA
Preparación
120 g de harina
½ l de leche entera
40 g de mantequilla
4 huevos
120 g de azúcar
Azúcar glass
150 g de frutos rojos
1 cucharada de ron
1 pizca de sal
Preparación
Mezclar 80 g de harina, 1 vaso y ½ de agua, la sal, 2 huevos, la mantequilla ablandada y 1 cucharada de azúcar. Batir y dejar reposar ½ h.

Calentar una sartén antiadherente y untarla de mantequilla.Verter un cacito de la masa en la sartén. Cuajarla por los dos lados y repetir hasta agotar la mezcla.

Separar las yemas de las claras de los otros 2 huevos. Trabajar las primeras con el resto del azúcar, la harina y el ron. Pasar la crema a una cacerola, verter en un hilo la leche restante templada y cocerla a fuego lento hasta que espese. Retirarla, tapar y dejar enfriar. Añadir las claras montadas a punto de nieve. Repartir la crema encima de las crepes y doblarlas.

Hornear 3 minutos a 220º. Espolvorear con azúcar glass, decorar con la fruta y servir.