viernes, 26 de febrero de 2010

Crepes con crema y frutos rojos

Ayer me levanté de la cama con las pilas cargadas. Limpié la casa, lave la ropa, tendí, planché lo que hacía falta y de pronto se produjo un cortocircuito en mi cabeza...
Una idea me daba vueltas, y no podía alejarla de mi. ¿Por qué no preparo unos ricos crepes?
Y los hice. Y creo que me emocioné demasiado porque hice mucha, mucha masa, tanta que aproveche para hacerlos rellenos de dulce y otros tantos de salado. Creo que por una temporada basta de crepes.
RECETA
Preparación

120 g de harina
½ l de leche entera
40 g de mantequilla
4 huevos
120 g de azúcar
Azúcar glass
150 g de frutos rojos
1 cucharada de ron
1 pizca de sal

Preparación
Mezclar 80 g de harina, 1 vaso y ½ de agua, la sal, 2 huevos, la mantequilla ablandada y 1 cucharada de azúcar. Batir y dejar reposar ½ h.
Calentar una sartén antiadherente y untarla de mantequilla.Verter un cacito de la masa en la sartén. Cuajarla por los dos lados y repetir hasta agotar la mezcla.
Separar las yemas de las claras de los otros 2 huevos. Trabajar las primeras con el resto del azúcar, la harina y el ron. Pasar la crema a una cacerola, verter en un hilo la leche restante templada y cocerla a fuego lento hasta que espese. Retirarla, tapar y dejar enfriar. Añadir las claras montadas a punto de nieve. Repartir la crema encima de las crepes y doblarlas.
Hornear 3 minutos a 220º. Espolvorear con azúcar glass, decorar con la fruta y servir.

16 comentarios:

  1. Qué buenos crepes... lo que daría yo por meerle el diente a uno de ellos.
    Un besote Cristina

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  2. guau, que deliciosa tentación me has puesto delante de la pantalla ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  3. mmmmm! pero qué pinta! Justo ayer por la noche hice yo unas filloas (crepes), pero sólo con azúcar. La receta es bastante diferente a la tuya (bueno, no tanto, jeje).
    Probaré estas tuyas, y ya rellenas de crema tienen que estar de muerte.

    Desde luego, las fótos sólo dicen cómeme! Con esos frutos rojos...mmm!

    Un saludo, gracias por inspirarnos!

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  4. Jajaja te has pasado con tantos crepes! Deliciosos con crema y frutos. Recuerda que puedes congelarlos con separadores en tu freezer , sin relleno alguno, para luego utilizarlos en lo que gustes. Un besito !

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  5. Cristina por Dios qué crêpes más ricos con esa cremita y me encanta la combinación con los frutos rojos, muy acertada. Te cojo uno que veo que te sobran jajaja. Besitos y buen finde...

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  6. que buena pinta por favor!! me han entrado unas ganitas uhmmmm


    besos

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  7. Si te sobran allá que voy, me encantan las crêpes rellenas de lo que sea, dulces o saladas, no pongo problemas y con crema están buenísimas.
    Ah! yo suelo congelar las crêpes ya echas, pero sin rellenar y así si te pasas de cantidad no estás obligada a gastarlas ese día.
    Besitos

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  8. Que maravilla de crepes. Me encantan!!
    Un besiño.

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  9. Felicidades por su blog tan lindo! Me encanto esta receta, se ve deliciosa. Me llevo la receta de la crema.

    Un abrazo,
    mari

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  10. Ya me has tocado la fibra con estas creps rellenas de crema, encima con un montón de crema jajaja me encaantan. ¿A qué me invitas a merendar? jajajaja que morro. Un beso guapísima.

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  11. Esa idea me ronda a mi toda la semana.... que casualidad, lo que pasa que yo no he tenido tiempo para prepararlos, mandame alguno..

    A ver si este finde me quito el antojo.
    Besos!

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  12. Cuando una se levanta con remango, eh? jejeje Valla creps de lujo que te han salido...nos pondrás también fotito de los salaos, no?
    Besotes y buen finde

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  13. Madre mía,has dicho un "cortocircuito"???Ni que fueses Afrodita-A je,je,je...Me parece que no,porque los robot no hacen estas maravillosas crêps con las que has impresionado hoy,y la presentación, super...
    Besos wapa.

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  14. Hola! acabo de descubrir tu blog y además de encantarme, me has recordado que hace mucho que no hago creps, creo que mañana domingo practicaré con tu receta, gracias!!

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  15. Jajaja. Había que aprovechar el día fuerte ¿verdad?
    Me encantan tus crepes.
    Un abrazo.

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