Panacota de vainilla

Hay pocos postres tan simples y perfectos como la panacota.
La panacota es un postre italiano hecho a fuego lento, con nata, leche y azúcar, mezclado todo esto con gelatina y por lo general se sirve con una salsa de frutas.
El año pasado descubrí gracias a mi amiga Jeannette este postre en El Parque, un restaurante de Peñiscola donde ella estuvo trabajando. Tan pronto como llegué a casa de mis vacaciones, empecé a investigar y me di cuenta de lo fácil de hacer y versátil que es.
Ahora ya nunca puedo resistirme a pedir Panacota cuando la veo en un menú.

RECETA
Ingredientes (para 4 individuales)
400 ml. de nata líquida
200 ml. de leche
150 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado de unos 8 gramos( o una vaina de vainilla)
6 hojas de gelatina

Preparación
Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
Poner en un cazo a fuego lento la nata, la leche y los dos tipos de azúcar. Remover constantemente. Antes de que llegue a hervir, retirar del fuego y seguir removiendo un par de minutos
Agregar la gelatina hidratada y escurrida. Remover para que se disuelva bien.
Verter la mezcla en moldes individuales, y deja enfriar, Una vez frío, meter los moldes en el frigorífico y dejar que cuaje bien ,al menos tres horas antes de consumir.
Desmoldar y servir la Panacota acompañada de sirope de fresa o coulis de frutas rojas.