New York Cheesecake

Soy fanática de las tartas de queso, tarta de queso cremoso,tarta fría, al horno, de chocolate blanco ,de queso fresco... No las discrimino, me gustan todas .Pero hay muchas tartas de queso y seguramente solo una es la reina de todas : la New York Cheesecake. No hace falta encontrarse en la ciudad que nunca duerme para saborear un trozo porque es realmente fácil hacerla en casa. RECETA

Ingredientes
Para la base
150 g de galleta
50 g de mantequilla ablandada

Para el relleno
600 g de queso cremoso
3 huevos
230g de azúcar
200 g de nata liquida
1 cucharadita de vainilla

Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Poner una bandeja con agua caliente en el horno para hacer la tarta al baño María.Romper las galletas hasta que estén reducidas casi a polvo.
Mezclar la mantequilla con la galletas. Untar la base de un molde desmontable de 22 ó 24 cm. con mantequilla y poner la mezcla de galletas , presionando firmemente en el fondo para que queden bien pegadas .

Mezclar con la batidora el queso, el azúcar, la vainilla y la nata . Añadir los huevos.

Verter el preparado sobre el molde e introducir este en el horno sobre la bandeja con agua. Hornear durante una hora más ó menos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.Es entonces cuando apagamos el horno y dejamos enfriar la tarta con la puerta medio abierta. Cuando este fría introducir en el frigorífico durante 4 ó 5 horas, aunque de un día para otro está muchísimo más rica