miércoles, 14 de julio de 2010

Coca de cerezas

Cuenta una leyenda serbia que bajo la sombra de los cerezos habitan las Wildas, unas pequeñas hadas que pasan su tiempo cantando y bailando. Para los japoneses, la flor del cerezo es símbolo de pureza, belleza y felicidad; y llevada por el viento, representa la muerte ideal. Son muchas las historias que rodean a este árbol, cuyo delicoso fruto hace su aparición en los mostradores de los mercados con los últimos coletazos de la primavera. RECETA
Preparación

250 g de cerezas
250 g de harina
2 huevos
40 g de mantequilla
120 g de azúcar
50 ml de leche
10 g de levadura de panadero
1 limón
Aceite de oliva
Azúcar glas
Preparación
Disolver la levadura con la leche templada, añadir un poco de harina para formar una masa, mezclar y dejar reposar unos 30 minutos. Deshuesar las cerezas con un cuchillo y reservar.
Pasado el tiempo de reposo, añadir el resto de la harina, 1 huevo, el azúcar, la mantequilla reblandecida y una cucharadita de piel rallada del limón y amasar durante 10 minutos.
Formar una coca grande o dos pequeñas, colocarla sobre la bandeja del horno untada con aceite y repartir encima las cerezas. Tapar con un paño de cocina y dejar fermentar en un sitio templado(a una temperatura aproximada de 25 º C) durante 1 hora.
Pintar la superficie de la coca con huevo batido y cocer en el horno, precalentado a 180 º, durante unos 20 minutos, o hasta que esté dorada. Dejar entibiar, espolvorear con azúcar glas y servir.
Fuente comer bien

12 comentarios:

  1. Que rica coca, tiene que estar supertierna y esponjonsita. Esta receta me la pongo en pendientes. Saludos

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  2. Que rica esta coca!! Tiene una pinta estupenda.
    Un besiño.

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  3. Deliciosa...te quedo de lujo!
    un saludo :D

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  4. Precioso blog ,maravilloso postre ,esta coca tiene una pinta estupenda.
    Besos

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  5. Que esponjosa y sabrosa, con esas cerezas tan ricas
    Un beso

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  6. se ve divina,pero sobre todo me gusta la masa,te quedó genial!!

    Saludos

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  7. Con lo que me gustan las cerezas!! Exquisita, esta coca, me llevo un trocito.
    Bsos

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  8. Riquisima coca acompañada de cafecito una merienda de 10
    Loli

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  9. Que buena pinta y la presentación fantástica. Dan ganas de comerla de solo mirarla.
    besitos!!!

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  10. Una historia muy bonita, aunque sinceramente me gusta mucho más tu coca! jajaja enserio, riquísima!

    besos

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  11. Tiene una pinta estupenda, lo veo de lo mas rico yo probaria un trocito jiji, bssssss

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  12. ¿Te queda un trocito? Guárdamelo, por fis.

    ¡Qué rica coca!

    Un besote.

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