Semifrio de fresas

Me encanta la primavera.
En ese momento en que la luz del sol es cálida pero no en exceso, los arboles florecen por todas partes, llenando el aire con su olor, el cielo azul intenso … me hace sentir feliz.
Me gusta hacer este postre en moldes individuales, aunque sea más entretenido, porque no queda tan bonito en un molde grande.
La presentación es más bonita cuando se hace en porciones individuales, y también cuaja más rápido de esta manera. RECETA
Ingredientes
½ kg de fresas

150 g de azúcar
1 limón
200 ml de nata
4 hojas de gelatina
Preparación
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos. Montar la nata hasta que esté bien firme.
Lavar las fresas, retirar los rabillos, escurrirlas y trocearlas. Triturarlas con el azúcar y el zumo del limón en la batidora hasta obtener un puré.
Calentar un poco de puré de fresas con la gelatina ya hidratada y escurrida. Mezclar la preparación con el resto del puré y añadir la nata montada con movimientos envolventes.
Colocar en 4 moldes individuales o en uno grande. Introducir en el frigorífico para que cuaje. Una hora antes de consumir, meter en el congelador.