viernes, 8 de julio de 2011

Mousse de lima

Algunos platos me inspiran simplemente por su nombre. Mousse … Siempre he tenido una fuerte devoción por la mousse.
Me encanta su suave y esponjosa textura cucharada a cucharada.
Esta mousse de lima es una verdadera tentación para los amantes de los cítricos. Es un postre ligero y refrescante Sin lugar a dudas, una gran manera de poner fin a cualquier comida.






RECETA
Ingredientes

8 limas
180 g de azúcar
200 ml de nata de postres
4 huevos
4 hojas de gelatina


Preparación
Dejar en remojo de agua fría la gelatina hasta que se ablande. Lavar y secar las limas. Rallar fina las cascaras y exprimirlas. Filtras el zumo y calentarlo al fuego, escurrir la gelatina, apretando bien con los dedos para eliminar todo el agua e incorporarla.
Remover hasta que la gelatina se disuelva y dejar enfriar. Cascar los huevos, separando las claras de las yemas, y batir estas con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas. Incorporar la nata en un hilo, sin dejar de remover. Calentar la preparación anterior al baño María, removiendo continuamente, hasta que espese. Incorporar la mezcla de zumo y gelatina y la ralladura de lima, reservando un poco para decorar. Remover con varillas manuales hasta que la mezcla esté cremosa.
Dejar la crema obtenida en la nevera 30 minutos. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado a la preparación anterior. Repartir la mousse en cuencos individuales y dejar enfriar en la nevera al menos 4 horas. Decorar con la ralladura restante y servir.

37 comentarios:

  1. Qué rico...así fresquito la verdad es que apetece...

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  2. Que bueno!!!!!! Con estas temperaturas postres tan refrescantes van fenomenal.
    Besitos

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  3. delicioso y muy fresquito, me lo anoto, besos

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  4. Buscando algo fresco, para terminar una comida de verano llegue a tu receta.... Gracias por compartir tu receta...
    besos desde Murcia

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  5. Riquisimo y refrescante. Me encanta!! Un abrazo!!

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  6. Me encanta el mousse de lima!!! Te ha quedado de lujo!

    Un saludo

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  7. fantástica esta mousse y ligerita.
    besoss guapaaa

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  8. Ayyysss que ricoooo!!! Que buena pinta tiene, pa`comerse la foto. Saludos

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  9. qué refrescante y rico!!! me la apunto ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  10. Una mousse super refrescante, fácil de hacer y bien vistosa!! me encanta!
    Un beso grandee

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  11. Qué pinta más extraordinaria tiene. Me encantan este tipo de mousses, son refrescantes y ahora son los postres que más pueden apetecer.

    Besos guapa,

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  12. Pase a visitarte por primera vez,se me ha hecho agua la boca con tantas delicias.Te mando un gran saludo desde Montevideo-Uruguay y te invito cuando gustes a pasar por mi cocina virtual
    http://lacocinademirtita.blogspot.com/

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  13. Que rico¡¡ Una gran presentación y sobre todo fresquito¡

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  14. Vaya pinta!!! qué bueno para el veranito...!!!
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  15. Me encantan estos postres cítricos, son muy refrescantes y digestivos a pesar de la nata y demás, pero me sientan de maravilla.

    Besos

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  16. Ummmm!!! Vaya postre más delicioso.
    BSSS

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  17. Yo soy más de dulce aunque es una buena idea para invitados a los que no les apasiona el dulce, me la apunto.

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  18. qué rico.... seguro que en casa encanta, hasta la peque adora los limones!!!! así que el punto de la lima les va a encantar!!! un beso wapa

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  19. Con el calor que hace seguro que nada entra como un postre de lima o limón... que fresquito y tiene una pinta buenísima!!

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  20. Yo adoro el mouse de fresa de limón pero de lima nunca lo había hecho, gracis por la receta y te invito a pasar por mi cocina pues yo acabo de descubrir la tuya en ladulceali.blogspot.com, un bso

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  21. Ohhh que rico, debe ser tan cremoso, delicioso y refrescante.

    Besos

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  22. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

    Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

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    Atentamente,

    Vincent

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  23. me comia uno ahora mismo pero bien fresquito eh!

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  24. Que buena la receta, me comeria ahora mismo esa tacitaaa, uhhhh, me encanta tu blog y tus recetas y me quedo a seguirte y te invito a que visites el mio que tiene de todo un poco sobre todo cocina.

    tremendita-tremendita.blogspot.com

    Besitos

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  25. Deliciosa!!! Estoy segura de que es cómo está por la pinta tan buena que tiene.

    Un besazo!

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  26. Aunque sea un postre de verano, en estas fechas navideñas sienta genial una mouse fresquita de lima despues de las comidas copiosas...

    ***Feliz Navidad***

    PD: Mi Blog y yo volvemos a estar operativos, así que me pondre al día con vuestras ricas recetitas!!
    http://lacocinadeevanescencia.blogspot.com/

    Besis
    Eva

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  27. Todo lo relacionado con la fruta me encanta. acabo de conocerte y aquí me quedo oliendo un poco tu cocina , si gustas serás muy bienvenida a la mía. Un abrazo.

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  28. Te ha quedado estupendo,que rico ahora mismo me tomaba uno.
    Un abrazo.

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  29. muy bueno paseando por internet encontre tu blog y me gusto me quedo de seguidora y este es el mio 123acomer.blogspot.com

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  30. El mousse tiene una pinta estupenda. Enhorabuena por tan buen trabajo en cocina.

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  31. Estupenda receta...!si señor!. Me quedo bss Acaramelada

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  32. Hola, encantada de conocerte, me hago seguidora tuya, pues tienes mucha repostería con muy buena pinta que es lo mio. Ya te he cogido nota de algunas que me interesan.. Gracias..!

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  33. que rico!!!!!!!!!!!!
    se ve delicioso ya quiero uno de esos .... mmmmm me saboreo la boca pensando en ese sabor..
    que delicia gracias

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  34. umm!!! me encantan los citricos en los postres y tengo que probar esta mousse!! yo acabo de hacer una tarta de lima si quieres verla pasate por http://dulcesbtrix.blogspot.com.es/
    besitosss

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