Crepes con crema y frutos rojos

Ayer me levanté de la cama con las pilas cargadas. Limpié la casa, lave la ropa, tendí, planché lo que hacía falta y de pronto se produjo un cortocircuito en mi cabeza...
Una idea me daba vueltas, y no podía alejarla de mi. ¿Por qué no preparo unos ricos crepes?
Y los hice. Y creo que me emocioné demasiado porque hice mucha, mucha masa, tanta que aproveche para hacerlos rellenos de dulce y otros tantos de salado. Creo que por una temporada basta de crepes. RECETA
Preparación
120 g de harina
½ l de leche entera
40 g de mantequilla
4 huevos
120 g de azúcar
Azúcar glass
150 g de frutos rojos
1 cucharada de ron
1 pizca de sal
Preparación
Mezclar 80 g de harina, 1 vaso y ½ de agua, la sal, 2 huevos, la mantequilla ablandada y 1 cucharada de azúcar. Batir y dejar reposar ½ h.

Calentar una sartén antiadherente y untarla de mantequilla.Verter un cacito de la masa en la sartén. Cuajarla por los dos lados y repetir hasta agotar la mezcla.

Separar las yemas de las claras de los otros 2 huevos. Trabajar las primeras con el resto del azúcar, la harina y el ron. Pasar la crema a una cacerola, verter en un hilo la leche restante templada y cocerla a fuego lento hasta que espese. Retirarla, tapar y dejar enfriar. Añadir las claras montadas a punto de nieve. Repartir la crema encima de las crepes y doblarlas.

Hornear 3 minutos a 220º. Espolvorear con azúcar glass, decorar con la fruta y servir.

Canutillos de queso crema y ricota a la vainilla

El postre era mi responsabilidad para la cena con unos amigos. Quería hacer algo nuevo pero que no me diera mucho trabajo. Para aprovechar unos restos de masa de hojaldre y queso que tenía en la nevera, hice un postre de última hora que resultó para chuparse los dedos.
Escribiendo esta entrada del blog tardo más tiempo del que se necesita para hacer este delicioso postre.
RECETA
Ingredientes
1 lámina de masa de hojaldre
100 g de ricota
100 g de queso de untar
2 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
1 vaina de vainilla

Preparación
Mezclar los dos quesos con el azúcar y una yema de huevo. Abrir la vainilla a lo largo, rascar su interior y extraer los granos. Incorporarlos a la mezcla de quesos. Reservar en la nevera.
Extender la masa de hojaldre, cortar tiras de 1centímetro de ancho, y enrollarlas alrededor de unos conos metálicos para canutillos. Encender el horno a 200º, batir la otra yema de huevo y pintar los canutillos con ella.
Hornear 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos. Dejar enfriar antes de retirar los conos metálicos y rellenar con la crema.

Peras con miel y limón

Tenía ganas de estas peras hace tiempo pero a mi marido no le gustan, así que ahora que me he decidido a hacerlas son solo para mí. Todas , todas para mí.
Unas peras unidas a la dulzura de la miel, la canela y la cáscara de limón, hacen de éste un postre delicioso.
RECETA
Ingredientes
4 peras
El zumo de 1 limón
La piel de 1 limón cortado en tiras
4 cucharadas soperas de miel
1 ramita de canela
1 pizca de nuez moscada
Preparación en Fussion Cook
Pelar las peras. Verter la miel en la Fussion Cook junto con las tiras y el zumo del limón y la ramita de canela. Agregar una pizca de nuez moscada. Añadir las peras y cubrir con 250 ml de agua , programar menú manual 10 minutos con válvula cerrada. Dejar despresurizar y abrir. Retirar y dejar enfriar. Servir las peras acompañadas de un poco del jarabe.
Preparación tradicional
Pelar las peras. Verter la miel en un cazo junto con las tiras y el zumo del limón y la ramita de canela. Agregar una pizca de nuez moscada. Cubrir con 250 ml de agua y calentar a fuego medio hasta que la miel se funda y llegue a ebullición. Bajar el fuego y añadir las peras, tapar y cocer 20 minutos a fuego lento, removiendo el caldo varias veces. Retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar. Servir las peras acompañadas de un poco del jarabe.

Fuente comer bien

Bizcocho fácil de yogurt

Lo simple gusta y lo simple y sencillo aún gusta más. El bizcocho de yogur es uno de los bizcochos más fáciles de hacer, simple y económico.
En nuestro país este bizcocho es una institución, cada uno tiene su propia versión del mismo y casi siempre es el primero que aprendemos a hornear; es el bizcocho de los principiantes.
Dudo que haya alguna persona que no sepa cómo hacer este bizcocho pero por si acaso ahí va la receta. RECETA
Ingredientes
3 huevos
1 yogur natural
2 medidas de yogur de azúcar
1/2 medida de yogur de aceite de oliva suave o de girasol
3 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón
Mantequilla para untar el molde
Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Montar los huevos en un bol con ayuda de unas varillas, añadir el azúcar medida con el envase de yogur y mezclar con cuidado para que no se apelmacen los huevos. Agregar el yogur, removiendo con una espátula, y mezclar bien. Echar la harina, la ralladura de un limón y la media medida de aceite. Juntar todo muy bien y añadir la levadura en polvo.
Untar un molde con mantequilla y enharinarlo. Verter la mezcla del bizcocho. Introducir en el horno durante 30 o 35 minutos aproximadamente. Sacar y dejar enfriar.

Crema gratinada o Crème Brûlée

Este postre puede parece difícil, pero la receta en sí es bastante simple. Rica y cremosa es sorprendentemente fácil de hacer con muy pocos ingredientes: yemas de huevo, azúcar, nata y vainilla. El toque final lo da la capa de azúcar quemada. Esta es la parte que más me gusta: romper la fina capa caramelizada para llegar a la deliciosa crema que hay debajo.RECETA
Ingredientes
½ litro de nata para montar
1 vaina de vainilla
4 yemas de huevo
80g de azúcar
Azúcar moreno de caña para espolvorear
Preparación
Verter en un cazo la nata. Abrir por la mitad la vaina de vainilla, extraer las semillas raspando el interior, y agregarlas a la nata. Poner la nata a fuego lento unos 5 minutos, sin dejar que llegue a ebullición. Retirarla y dejarla reposar durante 10 minutos para que coja el sabor de la vainilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y agregar la nata a través de un colador. Precalentar el horno a 180 º.
Repartir la crema en cazuelitas refractarias y colocarlas en una fuente de horno en la que previamente habremos vertido 2 dedos de agua caliente. Cocer en el horno durante 30 o 35 minutos. Retirarla y esperar a que se enfríe. Dejar la crema en el frigorífico durante unas 3 horas. Espolvorear con azúcar la superficie y gratinar bajo el grill del horno durante unos 2 minutos, hasta que se caramelice su superficie, y servir.