lunes, 29 de noviembre de 2010

Coquitos

Los coquitos son dulces tradicionales navideños que requieren sólo un puñado de ingredientes como el coco, huevo y un poco de harina. Cuando se cuecen en el horno deben quedar ligeramente crujientes por fuera y esponjosos en el interior.
A día de hoy, es uno de los dulces favoritos de mi marido. Por desgracia, es también uno de los míos, por lo que no duran mucho tiempo en nuestra casa.
Están deliciosos recién salidos del horno y no puede ser más fáciles de hacer, simplemente mezclar y cocer en el horno.


RECETA
Ingredientes

2 huevos
80 g de azúcar
150 g de coco rallado
75 g de harina
1 cucharadita de vainilla en polvo
Preparación
Mezclar en un cuenco hondo, el coco rallado y la vainilla en polvo. Añadir la harina tamizada. Remover todo con una cuchara hasta incorporarlos bien.
Cascar los huevos en un bol y batirlos con unas varillas eléctricas. Agregar el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Precalentar el horno a 200º.
Agregar la mezcla de coco y harina, poco a poco y sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea. Introducirla en una manga pastelera con boquilla estriada.
Formar pequeñas porciones de masa sobre la placa previamente forrada con papel de horno. Cocer los coquitos 15 – 20 minutos o hasta que estén dorados.

19 comentarios:

  1. Me encantan este postre, y si en casa duran muy poco también! Un saludo :)

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  2. Qué ricos a mi maridín también le encantan!!!!
    Fantásticos!!!!
    Besitos.

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  3. Que ricos!!! A marido tambien le vuelven loco.
    Un besiño.

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  4. Te han quedado preciosos, en casa también nos gustan mucho.

    Saludos

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  5. Te han quedado magníficos, como me gustan.
    besos guapaaaa

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  6. Te han quedado de pastelería...que bonitos....como me gustan los coquitos...
    un besote

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  7. Chica, igualitos a unos que compro yo!!!...que aquí en casa también somos muy coqueros...
    De escándalo...
    Besitos

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  8. OOhh Te han quedao perfectos!! Un 10!! A mi me encanta el coco y los coquitos me pirran jejeje Besos! Me llevo uno umm

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  9. Te han quedado perfectos :)!! y seguro que riquísimos, no hay otra opción!! :)

    Un besin

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  10. Me encantan los coquitos, no sabía que eran tan fáciles.
    ¡Muchas gracias por la receta!

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  11. Ohhhh los coquitos ...aunque ahora se ven todo el año me recuerdan tanto a la Navidad
    besote
    loli

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  12. mi niña, te han quedado perfectos, como los de las pastelerías ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletillandia.blogspot.com

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  13. Que bonitos te han quedado. A mi hija le encanta el coco, a mí también, así que tendré que probar la receta!
    Besos

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  14. Te han quedado de fábula estos coquitos, son muy sabrosos!
    Muchos Besos

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  15. Me encantan los cocos, son típicos de mi pueblo y están muy ricos, les ponen una guinda roja encima ;)
    Bess

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  16. Me encantan los coquitos, yo también los hago pero no me quedan como a ti de perfectos, Se ven ricos de verdad y perfectos. besitos....

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  17. Hola Maruja me encanta tu blog y para no perderme tus entradas te sigo por bizcochos de colores pintados porque por medio de Mundo Bizcocho no me quedan enlaces. Nathalie (mundo bizcocho)http://nbizcocho.blogspot.com

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  18. Hola Maruja Limón. Ya veo que otra vez has cambiado el fondo de tu blog. ¡Hay que ver! No te para el dedo quieto, eh. Ja ja ja.

    ¡Y hay que ver lo que me gustan los coquitos! Son unos dulces típicos del pueblo de mis padres y me han vuelto loca siempre. Y lo extraño es que nunca los he hecho. ¡Me llevo uno!

    Besos

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  19. que cantidad salen con esta receta?sil

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