Semifrío de turrón y yogur

Si hay un dulce típico navideño, ese es el turrón.
Esta receta es una forma diferente de tomarlo en un día especial.
Con muy poco tiempo y esfuerzo conseguimos elaborar un rico postre.
Una receta simple pero deliciosa.

RECETA
Ingredientes
4 yogures naturales
3 huevos
2 cucharadas de miel
100 g de azúcar
100 g de turrón blando
2 cucharadas de almendras laminadas

Preparación
Dorar las almendras laminadas en una sartén sin añadir grasa y removiendo constantemente para que no se quemen.Reservar.
Batir las yemas con la miel y la mitad de azúcar hasta que queden blanquecinas.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar restante. Batir el yogur hasta que esté suave e incorporar las yemas, luego las claras, la mitad de las almendras y por último el turrón.
Verter la mezcla en moldes individuales y repartir por encima el resto de almendras. Congelar 2 horas y desmoldar antes de servir.
También se puede poner la típica base de galletas o una base de bizcocho.

Pudin de chocolate

Me encanta el chocolate, me hace feliz.
Hay muy pocas situaciones en mi vida (nada grave, claro) que no pueda solucionar comiendo un trocito de chocolate. Me ayuda a pensar.
Lo que me gusta de este pastel es que tiene un sabor a chocolate increíble pero sin ser empalagoso, es tierno, delicioso y es fácil de hacer.Lo que lo convierte en una combinación perfecta.
Esta es la adaptación de una receta que encontré en el libro 101 delicias de chocolate.

RECETA
Ingredientes

100 g de mantequilla
2 cucharadas de caramelo líquido
2 cucharadas de agua
100 g de azúcar
150 ml de leche
1 huevo grande
1 cucharada de cacao negro en polvo
225g de harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de bicarbonato
Para la salsa
100 g de chocolate negro troceado
4 cucharadas de leche
4 cucharadas de nata líquida
1 cucharadas de caramelo líquido

Preparación
Engrasar y forrar la base de un molde con papel de horno
En un cazo fundir la mantequilla con el caramelo liquido, las dos cucharadas de agua y el azúcar. Retirar del fuego y verter la leche y el huevo. Añadir a la harina la levadura y el caco en polvo y ponerlo en el cazo con la canela y el bicarbonato. Mezclar bien con la ayuda de una batidora para que no queden grumos.
Volcar la mezcla en el molde, cubrir con papel de aluminio y cocer al baño María durante 1 h y 15 minutos.
Calentar los ingredientes de la salsa sin dejar de mover hasta que se hayan fundido.
Desmoldar el pudin .Cubrir con la salsa y servir inmediatamente.

Tarta de requesón

Me encanta encontrar variaciones sobre recetas de tarta de queso y darles una oportunidad así que cuando vi esta receta sabia que había que intentarlo. Y no me arrepentí.
La textura es ligeramente granulosa, pero el sabor es muy bueno aunque quizá me resulto un tanto pesada a diferencia de las que se hacen con queso crema. RECETA

Ingredientes
Base de la tarta
Galletas María
Mantequilla derretida.
Para el relleno
500 g de requesón
30 g de mantequilla
150g de azúcar
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
Zumo de 1 limón y su cáscara
2 cucharadas soperas de maicena
Azúcar glas

Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Engrasar las paredes y el fondo de un molde desmontable de unos 20 cm. Poner la mezcla en el fondo de este. Aplastar presionando con la ayuda de una cuchara.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Ablandar el requesón trabajándolo con un tenedor. Preparar el relleno colocando en un recipiente el requesón, el azúcar, la mantequilla,las yemas y la maicena tamizada.
Mezclar y agregar la ralladura, el zumo y la esencia de vainilla. Añadimos las claras montadas a la mezcla anterior de forma envolvente, con cuidado para que no bajen.
Verter sobre la base de galleta y cocinar en el horno unos 40 minutos. Dejar enfriar la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta.
Introducir en el frigorífico. Una vez frío, espolvorear con azúcar glas.

Panacota de vainilla

Hay pocos postres tan simples y perfectos como la panacota.
La panacota es un postre italiano hecho a fuego lento, con nata, leche y azúcar, mezclado todo esto con gelatina y por lo general se sirve con una salsa de frutas.
El año pasado descubrí gracias a mi amiga Jeannette este postre en El Parque, un restaurante de Peñiscola donde ella estuvo trabajando. Tan pronto como llegué a casa de mis vacaciones, empecé a investigar y me di cuenta de lo fácil de hacer y versátil que es.
Ahora ya nunca puedo resistirme a pedir Panacota cuando la veo en un menú.

RECETA
Ingredientes (para 4 individuales)
400 ml. de nata líquida
200 ml. de leche
150 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado de unos 8 gramos( o una vaina de vainilla)
6 hojas de gelatina

Preparación
Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
Poner en un cazo a fuego lento la nata, la leche y los dos tipos de azúcar. Remover constantemente. Antes de que llegue a hervir, retirar del fuego y seguir removiendo un par de minutos
Agregar la gelatina hidratada y escurrida. Remover para que se disuelva bien.
Verter la mezcla en moldes individuales, y deja enfriar, Una vez frío, meter los moldes en el frigorífico y dejar que cuaje bien ,al menos tres horas antes de consumir.
Desmoldar y servir la Panacota acompañada de sirope de fresa o coulis de frutas rojas.

Muffins con pepitas de chocolate

Ha pasado algún tiempo desde que hice mis últimos muffins dulces. Hubo un tiempo en que estaba como loca por ellos. Pero hay que variar un poquito para no cansarse. Todavía me gusta hacer bollos, ya que son mucho más fáciles y sencillos que hacer tartas o pasteles. Además son muy versátiles ya que se puede experimentar con diferentes ingredientes. Estos muffins me encantan por su dulzura y las pepitas de chocolate.

RECETA

Ingredientes

150 g de harina

40 g de pepitas de chocolate

60 g de mantequilla ablandada

100 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar avainillado
1 huevo

1yogurt natural

1 cucharadita colmada de levadura
1 pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno a 200º.Mezclar la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar el huevo. Añadir la harina , el yogurt ,la levadura y una pizca de sal y mezclar. Incorporar las pepitas de chocolate. Poner la masa en los moldes. Hornear durante unos 20 ó 25 minutos o hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio.